Cara budidaya jamur tiram

Ada beberapa tahapan untuk bisa budidaya jamur tiram diantaranya :

- Persediaan bahan baku.

- Mencampur bahan-bahan dan proses pembuatan baglog jamur.

- Proses sterilisasi baglog.

- Inokulasi (pemberian bibit) dan Inkubasi (didiamkan untuk sementara waktu).

- Pemindahan baglog ke dalam kumbung jamur.

- Panen jamur.

- Pasca panen.

Nah, mari kita bahas satu persatu oke.......

Bahan baku yang harus kita siapkan untuk membuat baglog jamur tiram antara lain : Serbuk gergaji, Bekatul, kapur pertanian, SP 36 dan Gips, lalu campur dan diayak agar halus.

Masukkan dalam plastik, biasa ukurannya 18 x 35 cm dan di press supaya padat. Ini yang kita sebut dengan Baglog

Sebelum kita masukkan bibit jamurnya, Baglog terlebih dulu kita sterilasasi (dipanaskan / dikukus dalam drum).

Setelah proses sterilisasi sudah selesai, baru kita masukkan bibitnya sekaligus langsung kita diamkan (inkubasi) dalam ruangan khusus untuk inkubasi ini.

Setelah baglog seluruhnya berwarna putih, tanda miselium jamur sudah merata, baru kita pindahkan kedalam kumbung jamur. Dirawat baik-baik hingga tumbuh buah jamurnya. Ini gambar buah jamur tiram yang berusia sekitar 2 hari.

Hal yang paling menyenangkan hati, tak l;ain dan tak bukan adalah saat-saat menikmati hasil keringat, yaitu: Panen Jamur Tiram..

demikian cara budidaya jamur tiram...Selamat mencoba..

Manfaat dan kandungan jamur tiram

Jamur tiram tak diragukan juga memiliki manfaat dalam pengobatan. Diantaranya adalah sebagai berikut;

1. Meningkatkan Sel Darah Merah (Eritrosit)

Kandungan zat besi dan niasin dalam jamur sangat berguna dalam pembentukan sel-sel darah merah. Seperti yang kita ketahui, sel-sel darah merah merah merupakan komponen terbesar dalam darah, jumlahnya 45 – 60% dari volume darah dalam tubuh.

2. Menurunkan Kolesterol

Jamur tiram juga mengandung serat tinggi, sehinggabermanfaat dalam menurunkan kepekatan lemak dalam darah, mengeluarkan kolesterol dan mencegah penyerapan berlebih dari makanan yang kita konsumsi.

3. Mengobati Kanker

Kandungan polisakarida lentinan dalam jamur tiram dipercaya mampu menekan pertumbuhan sel – sel kanker, khususnya kanker kolon. Setidaknya, penderita kanker membutuhkan jamur tiram sekitar 1 kg jamur tiram per hari atau 7 kg per minggu selama 6 bulan demi pengobatan.

4. Tambahan gizi untuk ibu hamil

Kandungan zat gizi penting lainnya dalam jamur tiram adalah asam folat. Asam folat diperlukan dalam sintesis timidin, yaitu salah satu bagian pembentukan DNA. Karena itu, agar kandungan asam folat didalam jamur tidak rusak , maka jamur tiram tidak boleh dimasak dalam suhu yang terlalu tinggi. Asam folat ini sangat dibutuhkan pada masa kehamilan, menyusui, metabolisme berlebihan, hingga bagi penderita kanker.

Karena kandungan kalorinya rendah, jamur tiram ini boleh dimakan sekehendak hati atau bebas tanpa memperhitungkan banyaknya. Justru makin banyak akan membuahkan hasil makin bagus pada kesehatan badan / jasmani manusia.

Garis besarnya, manfaat jamur tiram adalah berfungsi menekan kolesterol jahat didalam darah, menyerap kelebihan kadar gula dalam darah dan menyeimbangkan metabolisme tubuh.

Mie Jamur Tiram

Bahan - bahan

1. Minyak Goreng

2. Bawang merah 1 butir

3. Jamur Tiram 0,5 ons

4. DAun seledri 1 tangkai

5. Tomat ukuran sedang

6. Garam dan penyedap masakan secukupnya

7. 1 bungkus Mie Instan

8. Cabe Rawit secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci jamur dan potong memanjang

2. Daun seledri dan bawang merah potong-ptong

3. Tumis daun seledri,bawang merah, tomat dan jamur

4. setelah matang beri air secukupnya

5. Tunggu sampai air mendidih dan masukan mie instan dan bumbunya

6. tunggu sampai matang

7. beri irisan cabe rawit

8. Mie Jamur siap dihidangkan

Otak-Otak Jamur Tiram dengan Kuah Segar

Bahan :
200 gram jamur tiram, dihaluskan
5 buah jamur kuping, rendam air hangat, iris kecil.
100 gram daging ayam, giling
125 Tepung sagu
1 batang daun bawang, iris-iris
1 siung bawang putih, dihaluskan
½ sdt merica bubuk instan
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
25 ml air es
Minyak goreng secukupnya

Bahan Kuah :
750 ml air
½ sdt garam
1 1/2 sdm asam jawa
225 gr gula merah, disisir
½ sdm ebi sangrai, haluskan
8 buah cabai rawit hijau, ulek halus

Cara Membuat:

1.      Langkah pertama, campurkan daging ayam,  jamur tiram, irisan jamur kuping dan bawang putih halus sampai rata. Kemudian masukkan irisan daun bawang, merica, gula pasir, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

2.      Kemudian tambahkan tepung sagu dan air es seditit-sedikit sambil di uleni. Jika sudah,tuangkan adonan kedalam cetakan yang sudah diolesi minyak.

3.      Kukus adonan otak-otak jamur menggunakan dandang selama 25 menit dan benar-benar matang, angkat.

4.      Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan. Goring otak-otak jamur sampai berwarna kuning agak kecokelatan.

5.      Angkat dan sajikan otak-otak jamur tiram bersama kuahnya.

PEPES JAMUR TIRAM

Bahan:
1. jamur tiram 100 gram
2. daun pisang secukupnya
3. jeruk limau 1 buah, diperas, diambil airnya
Bumbu:
1. bawang putih 5 gram
2. bawang merah 5 gram
3. kunyit 10 gram
4. jahe 5 gram
5. cabai rawit 5 gram
6. cabai merah 5 gram
7. kemiri 5 gram
8. garam 1/2 sdt

Cara Membuat:
1. Cuci jamur hingga bersih, lalu potong tipis memanjang, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu menggunakan blender.
3. Campurkan jamur dan bumbu, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata, lalu bungkus dgn daun pisang.
4. Kukus pepes jamur selama 30 menit, angkat, sajikan.

MANFAAT MAKAN JAMUR UNTUK KESEHATAN

JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun, baik sebagai makanan maupun obat herbal. Studi-studi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. Dan hal ini, menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar, sangat baik untuk melawan infeksi.

Tak hanya disukai orang modern sebagai bahan makanan, jamur sudah menjadi bahan pangan populer sejak zaman kuno. Bahkan, raja-raja Mesir dan Yunani Kuno di abad sebelum Masehi dikenal sebagai penyuka jamur.

Orang Yunani Kuno percaya, makan jamur menyebabkan seseorang menjadi lebih kuat dan sehat. Hasilnya mereka lebih kuat, berani, dan perkasa.

Firaun, Raja Mesir yang terkenal sangat keji, pehobi berat makan jamur. Saking istimewanya, raja itu menyebut jamur sebagai makanan para dewa.

Masyarakat Jepang dan Cina juga melengkapi menu dengan jamur secara turun temurun. Bukan saja kelezatan rasa, tetapi juga tinggi nilai gizinya. Jamur tiram merupakan salah satu sumber nutrisi yang saat ini sangat digemari oleh masyarakat.

Jamur terbukti bergizi tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan :

-  Protein tinggi, lebih tinggi daripada daging ayam dan tempe

- Karbohidrat, vitamin B1, B2, B3, B5, B7 bahkan vitamin C yang tidak terdapat dalam daging , ataupun tempe

-  Kaya akan mineral kalsium, besi, Mg, Fosfor, K, P, S, Zn

-  Asam Folat yang tinggi sehingga mampu menyembuhkan anemia,

-  Zat Flofastin, yang dapat menurunkan kolesterol,

- Zat Glucan yang mempunyai efek antioksi dan sebagai anti tumor dan meningkatkan imunitas /kekebalan tubuh, anti virus , antibakteri bahkan dapat membunuh cacing,

- Zat Pleuran, yang bagus untuk perawatan wajah, karena dapat mengikat air, melembabkan kulit dan sebagai anti inflamasi

-   Kaya serat, sehingga sangat baik untuk pencernaan,

Setelah kita mengetahui akan kandungan gizi jamur tiram yang sangat lengkap dan baik, sudah saatnya kita memulai mencoba dan beralih untuk mengkonsumsi jamur tiram sekarang juga (bisa untuk sayur ataupun lauk), untuk perbaikan gizi, kesehatan dan kecerdasan keluarga kita. Harga murah dibanding daging/ikan banyak, gizi tinggi, mudah diolah/dimasak, rasa enak dan lezat, dijamin halal karena 100% murni organik.

Berikut beberapa manfaat lain dari jamur:

1. Turunkan berat badan. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah.

2. Selain itu, jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak, dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. Karena itu, makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi.

3. Sumber kalium. Jamur kaya kalium, mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko stroke. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. 4. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung.

5. Lawan radikal bebas. Jamur kaya akan riboflamin, niacin, dan selenium. Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

6. Kurangi risiko kanker prostat. Selain melawan radikal bebas, kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan, mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah.

7. Cegah kanker payudara. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari.

8. Atasi flu. Di China dan Jepang, jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. Lentinan, yang diisolasi dari batang jamur shiitake, dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh, membantu melawan infeksi, dan menunjukkan aktivitas antitumor. (IK/OL-5)

Menyadari Pentingnya Konsumsi Jamur untuk Kesehatan kita dan keluarga maka inovasi aneka menu jamur tersaji di Lesehan Anda. 

Berbagai variasi menu, mulai dari jamur chrispy, sate jamur , ca jamur, Nasi Goreng jamur, Omelete, cah Jamur, Kwetiuw jamur, Soup jamur dan lainnya...Lesehan Anda Kampung Tengah Sukowono Jember