Aneka Olahan Jamur ada di sini

NASI GORENG JAMUR TIRAM

Bahan – bahan :

2 piring nasi putih

200 gr jamur tiram, cincang halus

4 siung bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

½ sdt merica bubuk

½ sdt gula pasir

¼ sdt garam

1 sdm saos tiram

penyedap rasa ayam secukupnya

Pelengkap :
1 buah timun, iris tipis
1 buah tomat, iris tipis
200 gr udang, kupas dan buang kepala, lumuri dengan tepung bumbu dan goreng hingga matang kecokelatan. Bawang goreng

Cara memasak :

– Tumis bumbu halus hingga harum.
– Tambahkan jamur tiram, aduk rata.
– Masukkan nasi dan sisa bumbu yang lain. Masak hingga semua matang.
– Sajikan dengan pelengkap udang goreng tepung, irisan timun, tomat, dan bawang goreng

BALADO JAMUR TIRAM

Bahan-bahan :

500 gram jamur tiram

100 ml santan kental

10 buah cabai rawit hijau

bumbu halus: 12 buah

cabai merah keriting 5 siung

bawang merah 2 siung

bawang putih 1 ruas

jahe 5 buah

cabai rawit merah sedikit

ketumbar 2 lembar

daun jeruk 1 sdt

garam 1/2 sdt

gula secukupnya

penyedap rasa

Langkah

1.           Bersihkan jamur tiram. Suir- suir dan cuci bersih

2.           Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan masukkan jamur sembil dituangi santan sedikit demi sedikit.

3.           Masukkan garam. Gula dan penyedap rasa. Aduk- aduk hingga santan mengental.

4.           Jamur Siap untuk disajikan bersama nasi hangat. 

JAMUR KRISPY

Bahan 

1.   500 gram jamur

2.   500 gram tepung terigu segitiga biru

3.   2 sendok tepung sagu

4.   1 sendok the baking powder

5.   penyedap rasa ayam

6.   lada bubuk

7.   minyak untuk menggoreng

8.   1 butir telur ayam

Langkah

1.   Cuci bersih jamur lalu rendam jamur dengan air panas ditambah garam 1 sendok teh kurang lebih 5 menit

2.   Setelah direndam jamur ditiriskan airnya dan diperas sampai benar2 kering

3.   Untuk bahan tepungnya : masukan tepung terigu,baking powder,penyedap rasa ayam dan lada bubuk kemudian di mix atau aduk hingga rata

4.   Kemudian siapkan telur dan air dingin dikocok lepas dan masukan jamurnya kedalam telur lalu masukan jamur kedalam tepung yg sudah diolah tadi aduk sampai rata

5.   Kemudian digoreng dengan minyak yg banyak sampai terendam dengan api sedang sampai matang. Setelah matang lalu disajikan dengan saus sambal

BUBUR AYAM JAMUR

Bahan-bahan

💕 Bahan bubur :

150 gr beras
2 btg seledri
1 cm jahe
1 bh bawang putih
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 ltr air kaldu ayam
Secukupnya air
Secukupnya garam dan merica

💕 Bahan tumisan :

200 gr ayam fillet (potong dadu)
100 gr jamur merang (potong)
70 gr tahu putih (potong dadu kecil,goreng)
3 bh jamur tebal kering (rendam air,potong dadu kecil)
2 bh bawang putih (cincang)
1 sdt ebi
1 sdt kecap asin
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdm saus tiram
100 ml air
1 sdt minyak wijen
Secukupnya minyak sayur
Secukupnya garam dan merica

💕 Bahan pelengkap untuk taburan :

Secukupnya bawang merah goreng
Secukupnya daun bawang(potong)
Secukupnya daun seledri(potong)

Cara membuat :

1. Rebus beras dlm air kemudian tambahkan air kaldu ayam,kaldu ayam bubuk,seldri,jahe,bawang putih,garam dan merica, buatlah sampai menjadi bubur.

2. Tumis bawang putih hingga harum.

3. Masukkan semua bahan tumisan, beri bumbu dan air, masak hingga matang dan bumbu meresap. terakhir siram dengan minyak wijen lalu matikan kompor.

4. Letakkan bubur ke dalam mangkuk lalu beri tumisan ayam dan beri taburan yang telah disiapkan.

SUP JAMUR TIRAM

Bahan :

1. 300 gr jamur tiram ( dibersihkan terlebih dahulu lalu disobek, ukuran sesuai selera )
2. 150 gr daging ayam ( iris tipis )
3. 1 buah wortel ( iris tipis )
4. 2 buah tomat merah ( potong-potong )
5. 2 buah cabe merah segar ( potong serong tipis )

Bumbu Untuk Membuat Kuah Sup :

1. 3 siung bawang putih ( haluskan )
2. 3 butir kemiri sangrai ( haluskan )
3. 1/2 sendok teh merica bubuk
4. garam secukupnya
5. gula pasir secukupnya
6. penyedap rasa secukupnya
7. air secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya

Bahan Pelengkap :

1. 1 batang bawang daun/bawang polong ( iris kasar )
2. 1 batang seledri ( iris halus )

Cara Membuat Sup Jamur Tiram Putih :

1. tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak diatas api sedang
2. tuang air secukupnya kedalam bumbu yang ditumis, tunggu sampai mendidih
3. masukkan wortel dan daging ayam yang sudah diiris tipis sampai setengah matang
4. masukkan jamur tiram lalu tambahkan bumbu ( gula, garam dan penyedap rasa   secukupnya ), tunggu sampai matang sambil diaduk
5. matikan api lalu masukkan potongan tomat
6. taburi dengan irisan bawang polong dan seledri
7. tuang kedalam mangkuk dan sup jamur tiram siap dinikmati

Cara Membuat Sup Jamur Tiram Putih tidak jauh berbeda dengan cara memasak sup seperti biasanya. Memiliki rasa yang sama-sama enak dan gurih

BAKSO JAMUR TIRAM

RESEP BAKSO JAMUR TIRAM

Bakso merupakan salah satu jenis masakan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Berbagai bahan daging bisa dijadikan bakso. Tetapi bakso juga dapat Anda buat dari jamur tiram. Tekstur jamur tiram yang berserat dan rasa gurih yang asli dari jamur ini menunjang bahan ini untuk dijadikan bakso. Berikut kami sajikan resep Bakso Jamur Tiram. Selamat mencoba.

Bahan untuk membuat Bakso Jamur

• Kaki jamur tiram 500 gr

• Tepung sagu 1 ons

• Putih telur 1 butir

• Lada

• Minyak berbeque secukupnya (bisa diganti minyak sayur, tambahkan sedikit penyedap rasa jika mau agar lebih gurih)

• Garam

Cara Membuat Bakso Jamur Tiram

• Belender kaki jamur dan peras airnya dan buang airnya. tambahkan putih telur dan aduk rata. Masukan tepung sagu dan garam, lada dan minyak berbaque dan aduk rata..Setelah adonan rata buat bula-bulat dan rebus pada air mendidih.

Resep Kuah Bakso Jamur Tiram

• Bawang merah haluskan

• Bawang Putih haluskan

• Jahe haluskan

• Tumis sampai harum lalu masukan air sampai mendidih. masukan bakso dan bawang goreng

• Siap di hidangkan

Alamat Kami

LESEHAN ANDA MENYEDIAKAN SEGALA MACAM OLAHAN JAMURMENERIMA PESANAN NASI TUMPENG, NASI KOTAK DAN KUE BASAH 
TELP.  082141011601 / 082132839801

STEAK JAMUR

Bahan dan bumbu
• 1 ons jamur tiram, disuwir-suwir
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• ¼ siung bawang bombai, iris tipis
• ½ sendok teh lada
• ½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dengan 2 sendok makan air
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya
Cara memasak
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, lalu tambahkan air secukupnya,
2. Tuangkan kecap, garam, lada dan tepung maizena,
3. Aduk sampai kuah nyemek atau mengental,
4. Masukkan jamur tiram yang sudah disuwir-suwir lalu aduk hingga merata,
5. Setelah matang, tuangkan dalam piring saji dan bisa ditambahkan beberapa potong kentang dan buncis rebus,
6. Bistik jamur siap disajikan.

Cara budidaya jamur tiram

Ada beberapa tahapan untuk bisa budidaya jamur tiram diantaranya :

- Persediaan bahan baku.

- Mencampur bahan-bahan dan proses pembuatan baglog jamur.

- Proses sterilisasi baglog.

- Inokulasi (pemberian bibit) dan Inkubasi (didiamkan untuk sementara waktu).

- Pemindahan baglog ke dalam kumbung jamur.

- Panen jamur.

- Pasca panen.

Nah, mari kita bahas satu persatu oke.......

Bahan baku yang harus kita siapkan untuk membuat baglog jamur tiram antara lain : Serbuk gergaji, Bekatul, kapur pertanian, SP 36 dan Gips, lalu campur dan diayak agar halus.

Masukkan dalam plastik, biasa ukurannya 18 x 35 cm dan di press supaya padat. Ini yang kita sebut dengan Baglog

Sebelum kita masukkan bibit jamurnya, Baglog terlebih dulu kita sterilasasi (dipanaskan / dikukus dalam drum).

Setelah proses sterilisasi sudah selesai, baru kita masukkan bibitnya sekaligus langsung kita diamkan (inkubasi) dalam ruangan khusus untuk inkubasi ini.

Setelah baglog seluruhnya berwarna putih, tanda miselium jamur sudah merata, baru kita pindahkan kedalam kumbung jamur. Dirawat baik-baik hingga tumbuh buah jamurnya. Ini gambar buah jamur tiram yang berusia sekitar 2 hari.

Hal yang paling menyenangkan hati, tak l;ain dan tak bukan adalah saat-saat menikmati hasil keringat, yaitu: Panen Jamur Tiram..

demikian cara budidaya jamur tiram...Selamat mencoba..

Manfaat dan kandungan jamur tiram

Jamur tiram tak diragukan juga memiliki manfaat dalam pengobatan. Diantaranya adalah sebagai berikut;

1. Meningkatkan Sel Darah Merah (Eritrosit)

Kandungan zat besi dan niasin dalam jamur sangat berguna dalam pembentukan sel-sel darah merah. Seperti yang kita ketahui, sel-sel darah merah merah merupakan komponen terbesar dalam darah, jumlahnya 45 – 60% dari volume darah dalam tubuh.

2. Menurunkan Kolesterol

Jamur tiram juga mengandung serat tinggi, sehinggabermanfaat dalam menurunkan kepekatan lemak dalam darah, mengeluarkan kolesterol dan mencegah penyerapan berlebih dari makanan yang kita konsumsi.

3. Mengobati Kanker

Kandungan polisakarida lentinan dalam jamur tiram dipercaya mampu menekan pertumbuhan sel – sel kanker, khususnya kanker kolon. Setidaknya, penderita kanker membutuhkan jamur tiram sekitar 1 kg jamur tiram per hari atau 7 kg per minggu selama 6 bulan demi pengobatan.

4. Tambahan gizi untuk ibu hamil

Kandungan zat gizi penting lainnya dalam jamur tiram adalah asam folat. Asam folat diperlukan dalam sintesis timidin, yaitu salah satu bagian pembentukan DNA. Karena itu, agar kandungan asam folat didalam jamur tidak rusak , maka jamur tiram tidak boleh dimasak dalam suhu yang terlalu tinggi. Asam folat ini sangat dibutuhkan pada masa kehamilan, menyusui, metabolisme berlebihan, hingga bagi penderita kanker.

Karena kandungan kalorinya rendah, jamur tiram ini boleh dimakan sekehendak hati atau bebas tanpa memperhitungkan banyaknya. Justru makin banyak akan membuahkan hasil makin bagus pada kesehatan badan / jasmani manusia.

Garis besarnya, manfaat jamur tiram adalah berfungsi menekan kolesterol jahat didalam darah, menyerap kelebihan kadar gula dalam darah dan menyeimbangkan metabolisme tubuh.

Mie Jamur Tiram

Bahan - bahan

1. Minyak Goreng

2. Bawang merah 1 butir

3. Jamur Tiram 0,5 ons

4. DAun seledri 1 tangkai

5. Tomat ukuran sedang

6. Garam dan penyedap masakan secukupnya

7. 1 bungkus Mie Instan

8. Cabe Rawit secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci jamur dan potong memanjang

2. Daun seledri dan bawang merah potong-ptong

3. Tumis daun seledri,bawang merah, tomat dan jamur

4. setelah matang beri air secukupnya

5. Tunggu sampai air mendidih dan masukan mie instan dan bumbunya

6. tunggu sampai matang

7. beri irisan cabe rawit

8. Mie Jamur siap dihidangkan

Otak-Otak Jamur Tiram dengan Kuah Segar

Bahan :
200 gram jamur tiram, dihaluskan
5 buah jamur kuping, rendam air hangat, iris kecil.
100 gram daging ayam, giling
125 Tepung sagu
1 batang daun bawang, iris-iris
1 siung bawang putih, dihaluskan
½ sdt merica bubuk instan
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
25 ml air es
Minyak goreng secukupnya

Bahan Kuah :
750 ml air
½ sdt garam
1 1/2 sdm asam jawa
225 gr gula merah, disisir
½ sdm ebi sangrai, haluskan
8 buah cabai rawit hijau, ulek halus

Cara Membuat:

1.      Langkah pertama, campurkan daging ayam,  jamur tiram, irisan jamur kuping dan bawang putih halus sampai rata. Kemudian masukkan irisan daun bawang, merica, gula pasir, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

2.      Kemudian tambahkan tepung sagu dan air es seditit-sedikit sambil di uleni. Jika sudah,tuangkan adonan kedalam cetakan yang sudah diolesi minyak.

3.      Kukus adonan otak-otak jamur menggunakan dandang selama 25 menit dan benar-benar matang, angkat.

4.      Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan. Goring otak-otak jamur sampai berwarna kuning agak kecokelatan.

5.      Angkat dan sajikan otak-otak jamur tiram bersama kuahnya.

PEPES JAMUR TIRAM

Bahan:
1. jamur tiram 100 gram
2. daun pisang secukupnya
3. jeruk limau 1 buah, diperas, diambil airnya
Bumbu:
1. bawang putih 5 gram
2. bawang merah 5 gram
3. kunyit 10 gram
4. jahe 5 gram
5. cabai rawit 5 gram
6. cabai merah 5 gram
7. kemiri 5 gram
8. garam 1/2 sdt

Cara Membuat:
1. Cuci jamur hingga bersih, lalu potong tipis memanjang, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu menggunakan blender.
3. Campurkan jamur dan bumbu, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata, lalu bungkus dgn daun pisang.
4. Kukus pepes jamur selama 30 menit, angkat, sajikan.

MANFAAT MAKAN JAMUR UNTUK KESEHATAN

JAMUR telah digunakan selama ribuan tahun, baik sebagai makanan maupun obat herbal. Studi-studi menunjukkan bahwa jamur bisa meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel darah putih. Dan hal ini, menurut direktur Institute of Herbal Medicine Douglas Schar, sangat baik untuk melawan infeksi.

Tak hanya disukai orang modern sebagai bahan makanan, jamur sudah menjadi bahan pangan populer sejak zaman kuno. Bahkan, raja-raja Mesir dan Yunani Kuno di abad sebelum Masehi dikenal sebagai penyuka jamur.

Orang Yunani Kuno percaya, makan jamur menyebabkan seseorang menjadi lebih kuat dan sehat. Hasilnya mereka lebih kuat, berani, dan perkasa.

Firaun, Raja Mesir yang terkenal sangat keji, pehobi berat makan jamur. Saking istimewanya, raja itu menyebut jamur sebagai makanan para dewa.

Masyarakat Jepang dan Cina juga melengkapi menu dengan jamur secara turun temurun. Bukan saja kelezatan rasa, tetapi juga tinggi nilai gizinya. Jamur tiram merupakan salah satu sumber nutrisi yang saat ini sangat digemari oleh masyarakat.

Jamur terbukti bergizi tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan :

-  Protein tinggi, lebih tinggi daripada daging ayam dan tempe

- Karbohidrat, vitamin B1, B2, B3, B5, B7 bahkan vitamin C yang tidak terdapat dalam daging , ataupun tempe

-  Kaya akan mineral kalsium, besi, Mg, Fosfor, K, P, S, Zn

-  Asam Folat yang tinggi sehingga mampu menyembuhkan anemia,

-  Zat Flofastin, yang dapat menurunkan kolesterol,

- Zat Glucan yang mempunyai efek antioksi dan sebagai anti tumor dan meningkatkan imunitas /kekebalan tubuh, anti virus , antibakteri bahkan dapat membunuh cacing,

- Zat Pleuran, yang bagus untuk perawatan wajah, karena dapat mengikat air, melembabkan kulit dan sebagai anti inflamasi

-   Kaya serat, sehingga sangat baik untuk pencernaan,

Setelah kita mengetahui akan kandungan gizi jamur tiram yang sangat lengkap dan baik, sudah saatnya kita memulai mencoba dan beralih untuk mengkonsumsi jamur tiram sekarang juga (bisa untuk sayur ataupun lauk), untuk perbaikan gizi, kesehatan dan kecerdasan keluarga kita. Harga murah dibanding daging/ikan banyak, gizi tinggi, mudah diolah/dimasak, rasa enak dan lezat, dijamin halal karena 100% murni organik.

Berikut beberapa manfaat lain dari jamur:

1. Turunkan berat badan. Jamur mengandung sekitar 80-90 persen air dengan kandungan kalori rendah.

2. Selain itu, jamur juga mengandung sangat sedikit sodium dan lemak, dan 8-10 persen dari komponen kering jamur adalah serat. Karena itu, makanan satu ini sangat ideal bagi Anda yang sedang mengikuti program pengontrolan berat badan atau diet untuk mengontrol hipertensi.

3. Sumber kalium. Jamur kaya kalium, mineral yang membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko stroke. Satu jamur portabella ukuran sedang dinyatakan mengandung lebih banyak kalium dibandingkan sebuah pisang atau segelas jus jeruk. 4. Satu takar jamur juga menyediakan 20-40 persen ajuran tembaga harian Anda. Tembaga merupakan mineral yang mengandung komponen pelindung jantung.

5. Lawan radikal bebas. Jamur kaya akan riboflamin, niacin, dan selenium. Selenium merupakan antioksidan yang bekerja dengan vitamin E untuk melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

6. Kurangi risiko kanker prostat. Selain melawan radikal bebas, kandungan selenium dalam jamur juga membantu mencegah kanker prostat. Baltimore study yang mempelajari penuaan menemukan, mereka yang mengonsumsi selenium dengan dosis dua kali lipat dari anjuran harian berisiko 65 persen lebih rendah mengalami kanker prostat. Laki-laki dengan kadar selenium terendah berisiko empat hingga lima kali lebih besar mengalami kanker prostat dibandingkan mereka yang memiliki kadar selenium tertinggi dalam darah.

7. Cegah kanker payudara. Jamur kancing mengandung komponen yang berfungsi menghambat aktivitas aromatase (enzim yang terlibat dalam produksi estrogen) dan 5-alpha-reductase (enzim yang berfungsi mengubah testosteron menjadi DHT). Temuan terbaru menunjukkan bahwa jamur kancing bisa mengurangi risiko kanker payudara dan kanker prostat. Ekstrak jamur kancing mengurangi perbanyakan sel dan memperkecil ukuran tumor. Efek kemoterapi ini bisa dilihat dengan asupan sekitar 100 gram jamur per hari.

8. Atasi flu. Di China dan Jepang, jamur shiitake telah digunakan selama berabad-abad untuk mengatasi demam dan flu. Lentinan, yang diisolasi dari batang jamur shiitake, dinyatakan menstimulasi sistem kekebalan tubuh, membantu melawan infeksi, dan menunjukkan aktivitas antitumor. (IK/OL-5)

Menyadari Pentingnya Konsumsi Jamur untuk Kesehatan kita dan keluarga maka inovasi aneka menu jamur tersaji di Lesehan Anda. 

Berbagai variasi menu, mulai dari jamur chrispy, sate jamur , ca jamur, Nasi Goreng jamur, Omelete, cah Jamur, Kwetiuw jamur, Soup jamur dan lainnya...Lesehan Anda Kampung Tengah Sukowono Jember